22 septembre, 2009

quinoa fraicheur

Classé dans : Non classé — cuisinebio @ 23:38

100 g de quinoa
1 petite courgette
2 carottes moyennes
1 oignon
8 olives noires
1 boite de miettes de saumon ou de thon (100g)
2 oeufs
Vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile de noix
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de cumin
Sel et poivre

quinoa fraicheur preparation-icon Préparation Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Egoutter et réserver dans un saladier.
Faire cuire les carottes coupées en rondelles jusqu’à qu’elles s’attendrissent (10 min au micro ondes). Et ajouter au quinoa.
Eplucher la courgette en laissant une lanière sur deux, puis la couper en rondelles d’environ ½ cm chacune. Faire cuire environ 7 à 8 min dans de l’eau salée (ou 5 min au micro ondes).
Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter avec précaution pour ne pas les écraser, puis laisser refroidir.
Faire cuire les oeufs et une fois durs, les couper en petits morceaux à ajouter à la salade.
Ajouter les miettes de saumon ou de thon
Couper l’oignon en fines lamelles et les olives en petits morceaux.
Les mettre à tremper dans la sauce vinaigrette : huile noix, vinaigre, moutarde, sel, poivre et cumin.
Verser la sauce dans la salade et mélanger soigneusement.

http://recettes.aujourdhui.com

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